1 1

Hands-on workshop in Zwolle

Workshop pizza

Workshop pizza

€99,00
€99,00
Aanbieding Uitverkocht
Belastingen inbegrepen.
Vrijgesteld van btw
Alle details bekijken

Dit kun je verwachten

  • Volledig verzorgde bakdag

    Inclusief alle ingrediënten, materialen, koffie, thee en een uitgebreide luxe lunch.

  • Persoonlijke begeleiding

    Je werkt zelf actief mee en krijgt duidelijke uitleg, praktische technieken en volop ruimte voor vragen.

  • Thuis zelf verder bakken

    Je gaat naar huis met nieuwe kennis, recepten en alles wat je tijdens de workshop zelf hebt gebakken.

Leer het bakkersambacht écht goed

Altijd al pizza’s willen bakken met een luchtige rand, een smaakvolle bodem en precies de juiste structuur? Tijdens deze praktische workshop in onze bakstudio in Zwolle leer je stap voor stap hoe goed pizzadeeg wordt gemaakt.

Je gaat zelf actief aan de slag en ontdekt welke invloed hydratatie, temperatuur, tijd en fermentatie op het deeg hebben. Zo begrijp je niet alleen wat je moet doen, maar vooral waarom het werkt en hoe je dit thuis kunt toepassen.

Wat ga je doen?

Tijdens deze workshop draait alles om het maken en begrijpen van goed pizzadeeg.

Je gaat onder andere:

  • Pizzadeeg maken en kneden
  • Werken met hydratatie, temperatuur en fermentatietijd
  • Leren wanneer het deeg voldoende ontwikkeld is
  • Het deeg verdelen en opbollen
  • Pizza’s met de hand openen en vormen, zonder deegroller
  • Een goede balans maken tussen saus, kaas en toppings
  • Verschillende pizza’s bakken en het resultaat beoordelen
  • Ontdekken hoe je deze technieken thuis kunt toepassen

Natuurlijk bakken en proeven we gedurende de workshop verschillende pizza’s.

Na deze workshop

  • Dit leer je

    Je leert hoe je een smaakvol pizzadeeg opbouwt en welke invloed bloem, water, tijd en temperatuur op het eindresultaat hebben.

    Na deze workshop weet je onder andere:

    • Hoe je pizzadeeg goed mengt en kneedt
    • Hoe je de ontwikkeling van het deeg beoordeelt
    • Hoe fermentatietijd en temperatuur de smaak en structuur beïnvloeden
    • Hoe je het deeg verdeelt en mooi opbolt
    • Hoe je een pizzabodem met de hand opent zonder deegroller
    • Hoe je voorkomt dat de bodem scheurt of aan het werkblad blijft plakken
    • Hoe je saus en toppings goed doseert
    • Hoe je thuis het beste resultaat uit jouw eigen oven haalt

  • Dit neem je mee naar huis

    Je gaat naar huis met duidelijke recepten en praktische kennis waarmee je zelf verder kunt oefenen.

    Daarnaast neem je mee:

    • De recepten die tijdens de workshop zijn gebruikt
    • Praktische richtlijnen voor fermentatie, temperatuur en timing
    • Tips voor het voorbereiden en bewaren van pizzadeeg
    • Advies voor het bakken in jouw eigen oven
    • De kennis om recepten aan jouw planning en omstandigheden aan te passen

    En natuurlijk vooral veel inspiratie om thuis zelf goede pizza’s te blijven bakken.

Goed om te weten

Voor wie is deze workshop?

Deze workshop is geschikt voor iedereen die thuis betere pizza’s wil leren bakken. Je hebt geen ervaring nodig.

Zowel beginnende thuisbakkers als ervaren bakkers die meer willen begrijpen van deeg, fermentatie en baktechniek kunnen deelnemen. Het belangrijkste is dat je zin hebt om zelf actief aan de slag te gaan.

Praktische informatie

De workshop vindt plaats in onze professioneel ingerichte bakstudio in Zwolle. Trek comfortabele kleding en schoenen aan waarin je gemakkelijk kunt werken. Een beetje bloem op je kleding hoort er waarschijnlijk bij.

Onze bakstudio bevindt zich op de eerste verdieping en is uitsluitend bereikbaar via een trap. Heb je allergieën of dieetwensen? Geef deze dan vooraf aan ons door, zodat we kunnen bekijken wat mogelijk is.

Rudy Dekker werkt met desembrooddeeg in de bakstudio van Baking Bread NL in Zwolle

Leer bakken van Rudy

Rudy Dekker is professioneel bakker en de eerste gecertificeerde Broodsommelier van Nederland. Vanuit jarenlange ervaring en een grote passie voor goed brood leert hij je niet alleen hóé je iets maakt, maar vooral waarom het werkt.

Je krijgt duidelijke uitleg, persoonlijke begeleiding en praktische technieken waarmee je thuis zelfstandig verder kunt.

Meer over Rudy

Wat deelnemers zeggen

Lees de ervaringen van deelnemers die je voorgingen.

Klaar om zelf aan de slag te gaan?

Kies een beschikbare datum en reserveer direct jouw plek in de workshop.

Bekijk beschikbare data