Hands-on workshop in Zwolle

Workshop desembrood

€169,00

Aanbieding Uitverkocht

Belastingen inbegrepen.

Vrijgesteld van btw

Alle details bekijken

Dit kun je verwachten

Volledig verzorgde bakdag
Inclusief alle ingrediënten, materialen, koffie, thee en een uitgebreide luxe lunch.
Persoonlijke begeleiding
Je werkt zelf actief mee en krijgt duidelijke uitleg, praktische technieken en volop ruimte voor vragen.
Thuis zelf verder bakken
Je gaat naar huis met nieuwe kennis, recepten en alles wat je tijdens de workshop zelf hebt gebakken.

Leer het bakkersambacht écht goed

Altijd al zelf luchtig, krokant en smaakvol desembrood willen bakken? Tijdens deze complete, praktische workshop in onze bakstudio in Zwolle leer je stap voor stap hoe je thuis zelf ambachtelijk desembrood maakt.

Je gaat de hele dag actief aan de slag. Je leert niet alleen wát je moet doen, maar vooral waarom het werkt. Daardoor ga je naar huis met meer gevoel voor deeg, fermentatie en timing én met het vertrouwen om thuis zelfstandig verder te bakken.

Wat ga je doen?

Kneed met de hand een country bruin vloerbrood
Maak machinaal deeg voor een luchtige focaccia
Vorm Franse baguettes van voorbereid deeg
Werk met verschillende hydrataties en fermentatiemethoden

Leer meer over brood door middel van geur, smaak, korst en kruim

Na deze workshop

Dit leer je
Tijdens de workshop leer je onder andere:
Hoe je een desemstarter opbouwt, onderhoudt en gebruikt
Hoe temperatuur, tijd en verhoudingen de fermentatie beïnvloeden
Werken met verschillende soorten bloem, meel en hydratatie
Deeg mengen, kneden, vouwen, vormen en bakken
Herkennen wanneer deeg voldoende ontwikkeld en gerezen is
Hoe je thuis eenvoudig met een kleine hoeveelheid desemstarter werkt
Veelvoorkomende problemen herkennen en oplossen
Je leert kijken, voelen, ruiken en proeven, zodat je thuis minder afhankelijk wordt van alleen tijden en recepten.
Dit neem je mee naar huis
Na afloop van de workshop ga je naar huis met:
Je eigen actieve desemstarter
Een uitgebreide hand-out met recepten en uitleg
Een tas vol zelfgebakken desembroden
Praktische technieken die je thuis direct kunt toepassen
Nieuwe kennis en meer vertrouwen om zelfstandig verder te bakken

Goed om te weten

Voor wie is deze workshop?

Deze workshop is geschikt voor:

Beginners zonder ervaring met desembrood
Thuisbakkers die beter willen leren werken met zuurdesem
Meer ervaren bakkers die meer kennis willen krijgen over fermentatie en deegontwikkeling
Liefhebbers van ambachtelijk en smaakvol brood
Iedereen die graag een volledige dag praktisch aan de slag wil

Je hoeft vooraf geen eigen desemstarter te hebben. Ook wanneer je al ervaring hebt, biedt de workshop volop verdieping, nieuwe technieken en ruimte voor persoonlijke vragen.

Praktische informatie

• Locatie: Baking Bread NL, Stadshagenallee 3 in Zwolle
• Tijd: 10.00 tot circa 16.00 uur
• Groepsgrootte: maximaal 16 deelnemers
• De workshop gaat door bij minimaal 6 deelnemers
• Inclusief luxe lunch, koffie, thee en water
• Inclusief alle ingrediënten, materialen en studiemateriaal
• Gratis parkeren bij de bakstudio
• Een week vooraf ontvang je de praktische informatie per e-mail

Let op: onze bakstudio bevindt zich op de eerste verdieping en is uitsluitend bereikbaar via een trap.

Heb je dieetwensen of een allergie? Laat dit dan vooraf aan ons weten, zodat we kunnen bekijken wat mogelijk is.

Rudy Dekker werkt met desembrooddeeg in de bakstudio van Baking Bread NL in Zwolle

Leer bakken van Rudy

Rudy Dekker is professioneel bakker en de eerste gecertificeerde Broodsommelier van Nederland. Vanuit jarenlange ervaring en een grote passie voor goed brood leert hij je niet alleen hóé je iets maakt, maar vooral waarom het werkt.

Je krijgt duidelijke uitleg, persoonlijke begeleiding en praktische technieken waarmee je thuis zelfstandig verder kunt.

Meer over Rudy

Wat deelnemers zeggen

Lees de ervaringen van deelnemers die je voorgingen.

Klaar om zelf aan de slag te gaan?

Kies een beschikbare datum en reserveer direct jouw plek in de workshop.

Bekijk beschikbare data

Workshop desembrood