Workshop desembrood

Altijd al zelf luchtig, krokant en smaakvol desembrood willen bakken? Tijdens onze gezellige en praktische desembrood workshop in Zwolle leer je stap voor stap hoe je thuis zelf ambachtelijk zuurdesembrood maakt.

Of je nu beginner bent of al ervaring hebt: je gaat volledig hands-on aan de slag en ontdekt hoe je met vertrouwen zelf brood bakt waar je écht trots op bent.

Je leert niet alleen wát je doet, maar vooral waarom het werkt. Daardoor kun je thuis zelfstandig verder bakken en blijf je jezelf verbeteren.

Een dag vol bakken, leren en beleven

Tijdens deze workshop draait alles om doen, ervaren en begrijpen. Je leert kijken, voelen, ruiken en proeven — precies zoals echt goed brood bakken bedoeld is.

Geen ingewikkelde theorie of droge uitleg, maar duidelijke begeleiding waarmee je direct begrijpt hoe deeg, fermentatie en timing samenwerken.

Door zelf iedere stap van het proces uit te voeren, krijg je vertrouwen in je eigen vaardigheden en kun je thuis meteen aan de slag.

Wat ga je doen tijdens de workshop?

Tijdens de workshop maak je verschillende soorten brood en werk je met diverse technieken en deegsoorten.

Je gaat onder andere:

• Handmatig deeg kneden voor een country bruin vloerbrood
• Machinaal deeg kneden voor een luchtige focaccia
• Franse baguettes vormen van voorbereid deeg
• Werken met verschillende hydrataties en fermentatietechnieken
• Leren hoe timing en temperatuur invloed hebben op je deeg

Daarnaast geniet je van een uitgebreide luxe lunch met diverse huisgemaakte broden en beleg.

Wat leer je?

Tijdens deze desembrood workshop leer je onder andere:

• Hoe je een zuurdesemstarter opbouwt, onderhoudt en gebruikt
• Hoe temperatuur en verhoudingen invloed hebben op fermentatie
• Werken met verschillende soorten meel en hydratatie
• Het mengen, kneden, vormen en bakken van brood
• Hoe je thuis eenvoudig werkt met een kleine hoeveelheid desemstarter
• Hoe je meer gevoel en controle krijgt over je deeg

Je gaat naar huis met praktische kennis én het vertrouwen om thuis zelfstandig verder te bakken.

Wat krijg je mee naar huis?

✔ Je eigen zuurdesemstarter
✔ Een uitgebreide hand-out met recepten en uitleg
✔ Een tas vol zelfgebakken desembroden
✔ Nieuwe kennis en technieken die je direct thuis kunt toepassen

Voor wie is deze workshop?

Deze workshop is geschikt voor:

• Beginners zonder ervaring
• Thuisbakkers die beter willen leren werken met zuurdesem
• Liefhebbers van ambachtelijk brood
• Iedereen die meer gevoel wil krijgen voor desem en fermentatie

Praktische informatie

• Locatie: bakstudio in Zwolle
• Tijd: 10:00 tot circa 16:00 uur
• Inclusief luxe lunch, koffie, thee en water
• Volop ruimte voor vragen, uitleg en persoonlijke begeleiding
• Minimaal 6 deelnemers

Let op: de bakstudio bevindt zich op de eerste etage en is alleen bereikbaar via een trap.

Een week voor de workshop ontvang je alle praktische informatie per e-mail.

Vragen of speciale wensen?

Wil je met een groep komen of heb je specifieke wensen?
Neem gerust contact op via info@baking-bread.nl of bel 06-44 63 48 51.

Ontdek hoe leuk én verslavend het bakken van je eigen desembrood kan zijn

Schrijf je in voor de workshop en ervaar hoe bijzonder het is om zelf ambachtelijk brood te maken — van desemstarter tot goudbruin brood uit de oven.