Hands-on workshop in Zwolle

Workshop gistbrood

€139,00

Aanbieding Uitverkocht

Belastingen inbegrepen.

Vrijgesteld van btw

Alle details bekijken

Dit kun je verwachten

Volledig verzorgde bakdag
Inclusief alle ingrediënten, materialen, koffie, thee en een uitgebreide luxe lunch.
Persoonlijke begeleiding
Je werkt zelf actief mee en krijgt duidelijke uitleg, praktische technieken en volop ruimte voor vragen.
Thuis zelf verder bakken
Je gaat naar huis met nieuwe kennis, recepten en alles wat je tijdens de workshop zelf hebt gebakken.

Leer het bakkersambacht écht goed

Wil je leren hoe je met gist verschillende soorten smaakvol brood bakt, zonder onnodige broodverbetermiddelen? Tijdens deze complete, praktische workshop leer je stap voor stap hoe je zelf goed brood maakt.

Je gaat de hele dag actief aan de slag met verschillende deegsoorten. Je leert niet alleen wat je moet doen, maar vooral wat er tijdens het mengen, kneden, rijzen, vormen en bakken in het deeg gebeurt. Zo kun je de technieken daarna ook thuis toepassen.

Wat ga je doen?

Tijdens deze workshop draait alles om zelf doen, ervaren en begrijpen. Je werkt met verschillende soorten gistdeeg en leert hoe ieder deeg een andere aanpak vraagt.

Je gaat onder andere:

Deeg mengen en kneden
De ontwikkeling van het deeg leren beoordelen
Een wit vloerbrood vormen als batard en boule
Een bruin busbrood maken met bloem en volkorenmeel
Een rijk gevuld meerzadenbrood maken
Zachte roomboterbolletjes vormen
Werken met verschillende rijs- en vormtechnieken
De broden beoordelen op geur, smaak, korst en kruim

Tussendoor geniet je samen met de andere deelnemers van een uitgebreide luxe lunch met verschillende huisgemaakte broden en beleg.

Na deze workshop

Dit leer je
Na deze workshop begrijp je beter hoe een goed gistdeeg wordt opgebouwd en hoe ingrediënten, temperatuur en tijd het eindresultaat beïnvloeden.
Je leert onder andere:
Welke functie bloem, meel, gist, zout, water en vetstoffen hebben
Hoe je herkent wanneer een deeg voldoende gekneed is
Hoe je de juiste deegconsistentie beoordeelt
Wanneer een deeg voldoende gerezen is
Hoe je spanning aanbrengt tijdens het vormen
Hoe je verschillende broodvormen maakt
Hoe je thuis met je eigen oven een beter bakresultaat bereikt
Hoe je veelvoorkomende problemen herkent en oplost
Je krijgt duidelijke uitleg en persoonlijke begeleiding, zodat je niet alleen een recept volgt maar het bakproces echt leert begrijpen.
Dit neem je mee naar huis
Aan het einde van de workshop neem je jouw zelfgebakken broden mee naar huis. Je gaat naar huis met verschillende soorten brood, waaronder wit vloerbrood, bruin busbrood, meerzadenbrood en roomboterbolletjes.
Daarnaast krijg je de recepten en het bijbehorende studiemateriaal mee. Zo kun je de technieken thuis opnieuw toepassen en verder oefenen.

Goed om te weten

Voor wie is deze workshop?

Deze workshop is geschikt voor thuisbakkers die willen leren hoe je met gist verschillende soorten goed brood maakt.

Je hebt geen ervaring nodig. De workshop past bij beginners die een goede basis willen opbouwen én bij thuisbakkers die al brood bakken, maar meer controle willen krijgen over het deeg, de rijs en het uiteindelijke bakresultaat.

Rudy begeleidt je stap voor stap en stemt zijn uitleg af op het niveau en de vragen van de deelnemers.

Praktische informatie

Locatie: onze professionele bakstudio in Zwolle
Tijd: van 10.00 tot circa 16.00 uur
Inclusief uitgebreide luxe lunch
Koffie, thee en water zijn inbegrepen
Inclusief alle ingrediënten en benodigde materialen
Inclusief recepten en studiemateriaal
Persoonlijke uitleg en begeleiding door Rudy
Gratis parkeren bij de bakstudio
De workshop vindt plaats met minimaal 6 deelnemers

Let op: onze bakstudio bevindt zich op de eerste verdieping en is uitsluitend bereikbaar via een trap.

Wil je deze workshop met een eigen groep boeken of heb je specifieke wensen? Neem dan contact met ons op voor de mogelijkheden.

Rudy Dekker werkt met desembrooddeeg in de bakstudio van Baking Bread NL in Zwolle

Leer bakken van Rudy

Rudy Dekker is professioneel bakker en de eerste gecertificeerde Broodsommelier van Nederland. Vanuit jarenlange ervaring en een grote passie voor goed brood leert hij je niet alleen hóé je iets maakt, maar vooral waarom het werkt.

Je krijgt duidelijke uitleg, persoonlijke begeleiding en praktische technieken waarmee je thuis zelfstandig verder kunt.

Meer over Rudy

Wat deelnemers zeggen

Lees de ervaringen van deelnemers die je voorgingen.

Klaar om zelf aan de slag te gaan?

Kies een beschikbare datum en reserveer direct jouw plek in de workshop.

Bekijk beschikbare data

Workshop gistbrood