Franse Tarwebloem T65 - 1 kg (Emilie Girardeau)

Franse Tarwebloem T65 - 1 kg (Emilie Girardeau)

Wil je échte Franse broden bakken met een krokante korst en luchtige kruim? Met deze Franse tarwebloem T65 haal je de juiste basis in huis voor ambachtelijk brood. Perfect voor thuisbakkers die serieus werk willen maken van zuurdesem, stokbrood of rustieke vloerbroden.

Deze T65 bloem wordt gemalen van 100% Franse tarwe en is volledig traceerbaar van teler tot molen. Dankzij het CRC-keurmerk ben je verzekerd van gecontroleerde kwaliteit en constante bakresultaten.

Wat betekent T65?

De aanduiding T65 verwijst naar het Franse type bloem en het asgehalte (mineraalgehalte) van de tarwe. Hoe hoger dit getal, hoe meer natuurlijke bestanddelen van de graankorrel behouden blijven.

T65 bevat meer zemeldeeltjes dan bijvoorbeeld T45 en T55. Dat zorgt voor:

- Een licht crèmekleurige bloem
- Een rijkere, vollere smaak
- Meer karakter in korst en kruim

Dit maakt T65 dé keuze voor wie authentiek Frans brood wil bakken.

Perfect voor ambachtelijke broden

Dankzij een eiwitgehalte van ongeveer 11–12% ontwikkelt het deeg sterke gluten. Dat betekent:

• Goede elasticiteit

• Mooie rijzing

• Open, luchtige structuur
  

  Deze tarwebloem is ideaal voor:

  • Zuurdesembrood

  • Frans stokbrood

  • Pain de campagne

  • Ciabatta

  • Focaccia

  • Rustieke vloerbroden

  Belangrijkste kenmerken van Franse T65 bloem

  ✔ 100% Franse tarwe
  ✔ CRC-gecertificeerd
  ✔ Volledig traceerbaar
  ✔ ±11–12% eiwit
  ✔ Geschikt voor zuurdesem en ambachtelijk brood
  ✔ Rijkere smaak dan T45 en T55