Deegbol voor Pizza

Maak thuis zelf de lekkerste pizza met deze deegbollen.

Verwerken van het deeg:

Haal de bakjes met pizzadeeg ongeveer 3 uur voor je de pizzas wil bakken uit de koelkast zodat deze vast op temperatuur kunnen komen en makkelijker uit te rekken zijn.

Verwarm de oven voor op een zo hoog mogelijke stand (ca 275C) mocht je oven een pizzastand hebben gebruik dan deze. Zorg ervoor dat je een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat vanaf het begin mee verwarmd.

Zodra de oven goed genoeg voorverwarmd is, is het tijd om de pizzabodem te gaan vormen.

Gooi hiervoor een hoopje bloem (bij voorkeur semolina bloem) op je aanrecht. Laat het deegstuk uit het bakje in de bloem vallen en bedek aan alle kanten met een klein laagje bloem, bebloem ook je handen en gebruik je vingertoppen om het deeg tot een kleine, platte schijf te drukken, Werk hierbij vanuit het midden en duw het deeg naar buiten terwijl je je vingers spreidt, waardoor de schijf iets groter wordt. Pak het pizzadeeg op en rek het voorzichtig uit aan de rand, waarbij de zwaartekracht het ook naar beneden in een cirkel trekt.

De pizza zal ongeveer een doorsnee van 25-30 cm moeten krijgen naar gelang de dikte die je wilt. Mocht je het niet aandurven om de bol met de hand uit te rekken dan is het ook mogelijk om dit met een roller te doen, rol dan wel voorzichtig om te zorgen dat je niet alle lucht uit het deeg duwt (mocht het deeg niet gelijk goed willen rekken kun je ook het deeg heel even laten rusten zodat het zich weer ontspant waarna je verder kunt oprekken.

Als het pizzadeeg helemaal uitgerekt is, leg je het op een bakpapiertje of bestuif je een pizzaschieter lichtjes met bloem en leg je de bodem erop. Als je op dit punt kleine gaatjes in het deeg ziet, knijp ze dan voorzichtig weer samen. Als je eenmaal tevreden bent met de basis, bestrijk je hem lichtjes met saus en kun je de toppings toevoegen.

Leg de pizza dan op de steen of bakplaat in de oven en bak af tot hij gaar is. Hoe meer toppings je toevoegt hoe langer het duurt voor je bodem goed gaar is. Mocht je veel toppings willen gebruiken is het aan te raden de bodem eerst voor te bakken met alleen een klein laagje saus.