Boerenkool met worstenbroodjes

Het absoluut beste broodje uit mijn scriptie voor mijn broodsommelier opleiding, Hollandser kan het bijna niet. Boerenkool met worst maar dan in broodvorm. 

"Een puntig gevorm hotdogbroodje met een verrassing erin, perfect als heerlijke snack voor tijdens het kijken naar een sportwedstrijd met vrienden. De lichtbruine, groen getinte korst geeft al een kleine associatie, maar de smaak zal je doen denken aan de tijd dat je moeder boerenkool kookte voor het avondeten. De korst ruikt licht bitter, aards en peperig, maar zodra je in de zachte buitenkant bijt, wacht je een verrassing: binnenin vind je de worst met rokerige en vette aroma's die de smaak afronden en je echt meenemen in de smaak van stamppot boerenkool met worst.

Serveer met augurken of een augurkenrelish en mosterd-spekmayonaise om de associatie met dit traditionele gerecht nog meer te versterken.